Салат на зиму из свеклы «Империя солнца»

Выход: 6 литров.

Ингредиенты:

5 кг свеклы
1,5 кг помидор
500 г болгарского перца
500 г лука
200 г чеснока (3 большие головки)
2 ст. ложки соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 6%-ного
400 г подсолнечного масла

🏻‍Приготовление:

Свеклу, помидоры, перец, лук, чеснок очистить, помыть, измельчить (в мясорубке или в комбайне). Я свеклу и морковь натирала на средней терке, а перец крутила вместе с помидорами, лук мелко порезала,чеснок через чеснокодавилку. Все ингредиенты (кроме уксуса) смешать и варить на небольшом огне 1 час с момента закипания. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Вода не добавляется. Все тушится в собственном соку. Уксус добавить в конце варки. Закатать под железные крышки и укутать на ночь.

Buon Appetito
Стеклотара оптом и в розницу!