Салат на зиму с кабачками, помидорами и перцем

Ингредиенты:
1кг очищенных кабачков
1,5кг помидор
4 болгарских перца
5-6 зубчиков чеснока
100г сахара
1 ст.л. поваренной соли с горкой ( нужно попробовать на вкус )
2 ст.л. уксуса 9%
1ст.л. раст. масла

Способ приготовления:
Кабачки нарезать кубиками среднего размера (1,5-2 см).
Помидоры нарезать средними кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками.
Нарезанные помидоры положить в кастрюлю и поставить на плиту. Добавить сахар и соль, аккуратно перемешать. Довести до кипения и варить помидоры 5 минут, периодически перемешивая.
Затем добавить кабачки и перец. Влить растительное масло, перемешать. Довести до кипения, варить овощи 30 минут. За 15 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Периодически аккуратно помешивать.
За 1-2 минуты до готовности добавить уксус и сразу накрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня.
Разлить в горячем виде по стерилизованным банкам и закрыть простерилизованными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.
Стеклотара оптом и в розницу!