Готовь сани летом…
Кабачковая икра, ни разу не пробовала, оказалось зря.
Очень даже вкусно.
Ставь лайк и забирай рецепт.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Кабачки — 2 кг.
Морковь — 1 кг.
Лук — 1 кг.
Сахар — 100 гр.
Соль — 50 гр.
Подсолнечное масло — 200 мл.
Уксусная эссенция — 1 ч.л.
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 150 гр.
Черный молотый перец — 1/2 ч.л.

Приготовление:
Овощи очищаем, в кабачках убираем косточки( Если они крупные).
Нарезаем всё кубиком или соломкой.
В посуду с толстым дном наливаем масло и выкладываем морковь, сахар и соль. Перемешиваем. Тушим 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
Далее добавляем кабачки и лук. Снова перемешиваем.
Закрываем крышкой и тушим ещё 30 минут.
После добавляем томатную пасту и теперь под открытой крышкой тушим 10 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
В конце добавляем чеснок и перец.
Доводим до кипения и выключаем газ. Остужаем 10 минут и пробиваем погружным блендером.
Нам нужна каша))))
Наполняем простерилизованные банки икрой, закручиваем крышками и переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.
После переворачиваем обратно и убираем в место где вы храните соленья

Приятного аппетита
Стеклотара оптом и в розницу!